盘点食物致癌谣言 专家提醒三类食物要远离|亚博直播

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亚博直播|用微波炉冷却食物不会致癌,火腿和酸奶不会致癌,喝豆浆也不会致癌。关于食物致癌物的谣言从未停止。你只需要输出两个关键词,食物和致癌物,电脑屏幕上不会插入上千页关于食物致癌物的内容。

然而,这些观点是否不同且可靠?食物中的大多数致癌物都经不起琢磨。最近《美国临床营养杂志》发表的一项研究发现,一些食物对可能的致癌物有不同的看法,而大多数所谓的不健康食物只是很少或减少致癌物的风险。哈佛大学的研究人员认为,过去大众广为流传的热狗、甜甜圈、软饮料等致癌食品,本质上没有统计学意义,过于搞笑的话可能会让人更加情绪化。

广西营养学会副会长马利平教授被有关食品中致癌物质的传言深深打动。有亲戚朋友隔三差五给我打电话回答我,我是不是不吃某些食物不会引起致癌物,这让我觉得每天都要和食物一起工作。

马利平说,我们可以简单地将食品分为三种:动物性食品、植物性食品和加工食品。对于我们经常吃的新鲜的完全动物性的食物和植物性的食物,人类已经几千年没有吃过了,根本不存在致癌物的可能。四大致癌物的传言,致癌物食品的传言从何而来?马利平回应说,关于致癌食品的谣言和误解主要分为以下几类:1。

误解毒性和致癌性。如果储存不当,一些食物可能会变质。

在这种情况下,食物本身通常没有部分毒性。比如土豆打久了不会有茄碱,甘蔗发霉后不会产生一种神经毒素,剧毒。如果不吃这些毒素,很有可能人会呼吸困难,但绝不可能马上致癌。

所以,有时候不会误食,也不用太担心。2.没有意识到剂量要求的毒性。

有些食品在一定情况下显然不会产生毒素,加工食品中的一些非法添加剂也不存在致癌物纠纷,但毒素的积累必须达到一定剂量才会对人体造成伤害。比如美国的一个消费者权益组织声称,饼干可以致癌,还不错。饼干中含有的4-甲基咪唑明显是致癌物质,但在饼干中含量很少。

一个人每天喝1000多罐饼干,才会有致癌的风险。还有人说西红柿不含尼古丁,一定程度上不会致癌。3.有科学错误。类似于微波炉食品不会致癌,喝豆浆会致癌的谣言。

马利平回应说,微波炉只是冷却食物中的水分子,食物本身没有再发生化学变化,不可能产生致癌物。豆奶不含雌激素导致女性乳腺癌的谣言在国内外广为流传,豆制品中的植物雌激素不等于人体雌激素。

此外,最近的一项研究证实,即使是乳腺癌患者也可以安心地喝豆浆。4.几乎是空穴来风。还有传言说几乎没有科学依据。

比如韭菜不能和牛奶牛肉一起吃,甚至还有关于食物的书。马利平回应说,有些食物可能明显影响营养物质的吸收,但不太可能引起致癌物质。

三种食物要靠近马利平才能有反应。人们应该对食物致癌物的谣言有自己的判断。千万别把风当雨听。如果听说某些食物不会引起致癌物,就不会马上长时间接触。

如果有关于食物致癌物的谣言,可以再来回答这些问题。比如这种食物的有毒物质含量有多低,我不是每餐都吃这种食物吗?你不吃的量很大吗?可以在查询相关信息的同时向专业人士求助。另外,在日常生活中,绿叶蔬菜和深色果蔬是很好的抗癌食品,可以从很多中选择。

食物致癌物多为传闻,但食物中不存在不安全因素。
马利平回应说,有三种食物可供选择:第一,腐败变质的食物。

无论是动物性食品还是植物性食品,只要腐败变质,就不可能不吃,因为它产生的毒素可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等急性中毒,也有严重的潜在危害。其次是油炸小吃。

高温油炸的烹饪方法不仅会破坏食物原有的营养,而且不会使食物产生苯并芘等化学致癌物。最后,含有多种添加剂的食物也是最差的,很少吃,尤其是对儿童来说,长期摄入食品添加剂不会对他们的生长和健康构成威胁。|亚博直播。

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